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爐灶安全使用須知!
作者:admin 發布日期:2016-4-12 17:10:47

一、軋面機操作規范
1、使用前先檢查底板是否牢靠,設定時遵循先厚軋、再逐步調薄,以免太薄不宜進面及損傷機器,使用時即便面不進,也嚴禁將手越過擋手杠幫助。
2、每次軋完后要把殘渣和機器清理干凈。
3、如發現漏電、異常響聲等故障,應馬上切斷電源停機,通知電工維修,不得私自開機修理。
4、任何時候嚴禁用濕手操作電源開關。
  二、熱灶操作規范
1、天然氣灶:
①開啟:先開閥門,然后打開灶臺氣閥開關,打火。
②關閉:先關閥門,待余氣用盡熄滅后,再關閉灶臺氣閥開關。
2、液化氣灶開啟和關閉規范
①檢查:開啟前先檢查是否有漏氣及管接處松動現象,檢查打火開關是否處于關閉狀態。
②開啟:嚴格遵守先開罐閥再開灶上的打火開關將火引燃,大型液化氣灶使用點火器
引火,開啟各種閥門時都嚴禁過猛過大。
③特殊熄火:液化氣中途如因供氣不足導致自然熄火的,要先把所有灶臺開關及氣罐開關關閉后再更換。特殊原因熄火的,要全面仔細檢查是否存在其它隱患。
④使用中要注意檢查連接軟管的狀況,嚴防出現擠壓、燙壞、裂紋等缺陷。使用時保持室內通風。不得在燃氣灶具旁放置易燃物品。,嚴禁用火、蒸汽、熱水對氣瓶加溫。
⑤關閉:先關氣罐開關閥,待管內余氣用盡熄滅后,再關閉灶臺開關。
⑥注意:更換、搬運氣罐時嚴禁碰撞和在地上拖拉,禁止將氣罐倒置使用,禁止用熱水、火、蒸汽、加熱氣罐。禁止將氣瓶靠近火源、熱源,嚴禁傾倒殘液,要經常檢查管道和閥門是否有老化現象, 檢查時方法得當,嚴禁使用火試。


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3、熱灶使用規范
①準備充分:熱灶使用前先把應急的防護工具準備好,如鍋蓋、石棉布等,以及時應對和處理事故隱患。
②堅守崗位:熱灶加工過程中嚴禁操作者脫離崗位。
③油鍋操作:在過油前應把要過油的菜品加工好后再放油鍋,嚴禁一邊加工菜品,一邊油鍋加熱。往油鍋注油時油量不得超過油鍋容積的70%,加工完后要立即把油鍋端離火口。
④注意節能:炒灶沒菜時,應將火調至最小檔,只保留火種不滅;長時間沒菜時,應熄滅火源。
 三、微波爐使用注意事項
1、嚴禁把金屬或帶有金屬配件的餐具放入爐內。搪瓷容器看起來好像是瓷器,其實內心是鐵皮,所以也不能在微波爐內使用。
2、微波爐能產生高溫,應使用耐熱玻璃、耐熱陶瓷等材料的專用餐具。
3、有殼、皮、膜的食品(如核桃、蛋類、花生等)在高溫作用下會發生內部膨脹、爆破,不適合放在微波爐內加熱。
4、袋裝和瓶裝食物要先開啟,后放入容器里,再放進爐內加熱。
5、拿取食物時應使用夾具或墊布,不要用手直接拿取,以防燙傷。
6、因電磁波對人體無益,所以,要經常檢查爐門的封閉是否嚴密,如門關不緊或有縫隙,要立即停止使用。為安全起見,微波爐運轉時人不宜相距太近。
7、應注意掌握時間和加熱檔位,以防過熱損壞。
四、和面機操作規范
1、使用前先將和面機清洗干凈,放入面粉和水,不要過量以免損壞機器,如需要和的面較多,需分兩次或多次攪拌。面、水放好后,關上檔板再通電。
2、和面時,采取正反兩個方向來攪拌,以便使面和得均勻。
3、如發現攪拌不勻或掉入臟物等情況,需用手取出或調整面時,必須先關閉電源停機。
4、攪拌完畢后關閉電源,停機以后再取面。每次操作完后要把殘渣和機器清理干凈。
5、不可在和面機內發稀面,以防腐蝕機器。
6、如發生漏電等故障,應馬上切斷電源停機,通知電工維修,不得私自開機修理。
7、任何時候嚴禁用濕手操作電源開關。
五、絞肉機操作規程
1、使用前先清洗各部分可清洗的零件(參考使用說明)。
2、絞肉前,請先將肉剔骨、切成小塊(細條狀),以免損壞機器。
3、通電、開機,待運轉正常后,再添加肉塊。
4、添加肉塊一定要均勻,不能過多,以免導致電機損壞,如發現機器運轉不正常,應立即切斷電源,停機后檢查原因。
5、肉放入加肉口后,嚴禁用手往里按,需要時可使用專業按棒。
6、如發現漏電、打火等故障,應馬上切斷電源,找電工維修,不得私自開機修理。
7、使用后關閉電源。然后將各部件清洗干凈,瀝干水后,放于干燥處備用。
8、任何時候嚴禁用濕手操作電源開關。




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六、雞蛋筐的擺放要求
1、蛋筐下心須墊一個托盤,以防破蛋液外流。
2、盛裝蛋殼的容器內必須套袋,以防殘液外流。
3、不用的蛋液裝入容器內必須離地擺放。
4、打雞蛋時規范操作,一旦出現意外、濺到容器外應立即清理。
七、刀具使用規范
1、刀具應保持鋒利狀態,以防操作時因刀口厚鈍不宜入刀而打滑傷手。
2、不用時應將刀具放入刀架或放在不會掉落、不宜碰到的地方,以防滑落傷人。
3、操作時嚴格按照操作規范,將安全放于首位。
4、刀具滑落時,嚴禁使用手、腳或身體其他部位去接。


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